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北京酒易酩庄酒业董事长张言志应邀到宁夏红集团讲座

时间 :2014-01-23 10:43:41 作者 :张云 浏览量 :80 打印

  1月16日,应宁夏红集团邀请,北京酒易酩庄酒业董事长张言志在集团开展了关于《葡萄酒知识与鉴赏》的培训和交流活动,集团副经理以上共计30人参加了此次培训交流会。
  张言志先生首先讲述了自己与葡萄酒结缘的故事。自1995年西北农林科技大学葡萄酒学院毕业后,张言志先生又去法国波尔多第二大学葡萄酒学院深造,获得法国国家酿酒师资格,现在担任法国酒王家族JPM中国区代表,曾获得法国波尔多左岸葡萄酒骑士勋章,与葡萄酒结缘颇深。交流会上,张言志先生从葡萄酒的起源、分类、产区、生长因素等方面一一详细的讲述,让大家对葡萄酒的起源和发展有了更深刻的认识,对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。
  讲解完了葡萄酒文化知识,紧接着就进入了本次活动最精彩的部分——葡萄酒的品鉴环节。张言志先生首先介绍了葡萄酒的酒具和一些常见的葡萄酒品类。紧接着,他引入了品酒的四部曲,即“望、闻、尝、记”。“望”即观察葡萄酒的颜色及粘稠度等特点;“闻”即感受葡萄酒散发出的气味的平衡度与复杂度;“尝”即是体会葡萄酒在口腔中的口感和味道;“记”即是将自己在以上体会过程中的心得感受记录下来。除了传授知识,张言志先生亲自带领大家品尝,大家对于品葡萄酒有了自己的一番体验。讲座最后,大家从葡萄酒的储存、饮用葡萄酒的最佳温度等方面向张言志先生请教学习,现场气氛热烈浓厚。
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